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啤酒花的种类

来源: 时间:2016-05-05 10:53:30 次数:

传统的酒花添加方法是在麦汁煮沸时以全酒花形式加入,其有 效成分的利用率较低。目前以这种方式添加全酒花的啤酒厂越来越 少,取而代之的是各种酒花制品。酒花制品优点很多,诸如有效苦 味成分酸含量高,在无氧低温条件下储存时酸损失更少,便 于运输和长期储藏;以及酒花冇效成分的利用率高,啤酒质量有保 证等。国内酒花制品的生产量提高得很快,已占全球酒花制品产量 的80%以上,主要酒花制品有酒花粉、颗粒酒花、酒花浸膏及酒 花油等。
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